酿黄酒 很简单
作者：米兰（中国）生物　　时间：2017-03-20

我的老家在浙南山区，大学毕业后，留在城里工作。我以前很喜欢喝酒，却不会做酒，天天去超市买各种各样的酒喝，不但花了钱，买来的酒，也不大适合我的口感，有时候买到假酒还喝坏了身体。后来，2016年初，一次偶然的机会，忽然想起了做一桶黄酒，不但节约了一锅米饭，而且还得到了一桶好酒，从此以后也让我学会了做黄酒。

   

    那是今年1月17日，家里请客吃饭，由于各种各样山珍海味的菜摆满大大一桌，有酒有饮料，客人大都喜欢吃菜，喝酒喝饮料为主，待客人吃饱喝足走了。妻子收拾桌子时，发现原先她煮了满满一大电饭锅米饭没人吃，倒掉又觉得可惜了。这时，我突然想起朋友小张是浙江丽水米兰（中国）生物有限公司的技术员，他那里有“米兰（中国）曲王”酒药卖。

    于是，我打电话联系上小张，让他带上一包酒药来我家教我做酒。过了半个小时，小张拿着一小包“米兰（中国）曲王”的黄酒曲来到我家。在小张的指导下，我开始自己动手酿造黄酒。

说干就干，我让妻子找来一个100L塑胶桶，先烧开水将桶清洗消毒一遍，然后再把电饭锅里的米饭倒进桶内，再倒些开水将米饭搅拌均匀，因为天气太冷，所以我又用一个大碗把“米兰（中国）曲王”黄酒曲倒进去，再加些温水浸泡一下，过了十几分钟时间后，再将泡好的黄酒曲倒入装有大米饭的桶内，搅拌均匀后将它用盖子紧紧地盖起来。

后来，单位里春节放假，我和妻子回老家过年。到了2月26日，我过完年回到城里，走到到家门口，妻子用钥匙打开门，一股又香又甜，浓浓的酒气迫鼻而来。这时，我知道自己做酒成功了。

等我放下行礼，走过去揭开那塑料桶的盖子，一股酒香飘直冲上来，心里有一股言语无法表达的开心和快乐！因为这是我生平第一次做酒，而且还轻而易举地成功了，心里感觉真是太有成就感了！

    后来，我去街上买了一个装酒的壶和过滤网袋回家，把酒糟过滤后。尝了尝，这酒口味又香又好喝，喝到口中，流进肚子里，从口到心里都是甜甜的。这时，我拿起手机第一时间打电话给小张，把自己心里的喜乐告诉了小张。小张听了“哈哈”大笑起来。说我这个朋友好聪明，平生第一次做酒，即节约粮食，又得到一桶好酒，又学会了做酒的技术。最后，小张在电话里叫我从今以后自已酿酒自已喝，还可以为家庭节省一大笔开支，酒做的好还可以招待客人，即体面又有情感，而且常喝自己做的酒，即能强身健体，又免的去超市买到假酒，何乐而不为呢。

    我听了小张的话，觉得他讲的话很有道理。第二天，我去街上买了一个大酒坛，几十斤大米，专门用于做黄酒，做酒的过程中遇到不懂的问题，就打电话向小张请教。过了一个多月，又一坛黄酒做好了，不但自己天天喝，周末请客人吃饭时，也用自己做的黄酒来招待客人。很多客人喝了我做的酒，都夸我黄酒做的好。时间一长，我的做酒技术也有了很大的长进，在朋友圈里也有点小名气。现在已到了夏天，气温一天比一天高，是一年中最适合做酒的时候，很多客人和朋友圈里的人还请我去当师傅，教他们学做黄酒呢。